O verão já tá quase aí! E com todo esse…

O verão já tá quase aí!
E com todo esse calor dá vontade de comer algo mais leve e refrescante, né?

Dedicamos nossa segunda sem carne a salada de quinoa com amêndoas e hortelã.

A quinoa é nativa da região dos Andes e um dos alimentos mais completos que existem, pois é rica em proteínas, ferro e fibras. Ela é também fonte de cálcio, ácidos graxos, ômega 3 e 6. É uma ótima fonte de carboidratos e de vitaminas do complexo B.

Ingredientes:
-300g de quinoa seca
-750 ml de água
-1 abobrinha fatiada em rodelas bem finas
-1 berinjela fatiada em rodelas bem finas
-2 colheres de sopa de azeite
-1 dente de alho picado
- sal rosa
-1 colher de chá de canela
-suco de meio limão sciciliano
-1 mão cheia de folhas de coentro
-1 mão cheia de hortelã
-1 avocado picado
-3 colheres de sopa de uva passa
-100g de amêndoas tostadas

Preparo:
Coloque as rodelas de abobrinha e berinjela no forno e pincele azeite por cima delas. Deixe assar por 15 min a 150 graus.
Depois deixe os vegetais marinando em um potinho com azeite e o dente de alho.
Cozinhe a quinoa na água, juntamente com a canela e uma pitada de sal, e deixe por 15 a 20 minutos depois da água começar a ferver. Deixe a quinoa esfriar e adicione os vegetais marinados, as ervas, a uva passa, o suco de limão, as amêndoas e o avocado.
Sirva na hora!

Fonte: http://claraepperlein.wix.com/greencomfort#!Salada-de-quinoa-amêndoas-e-hortelã/cmbz/561e81560cf2c6c6437461ec

• Auto-superação e auto-estudo • ⠀ Observe…

• Auto-superação e auto-estudo •

Observe constantemente o esforço sobre si mesmo em todos os momentos. Mantenha a atenção no sentido de fazer-se melhor a cada dia e aplique-o em tudo.

O cultivo da humildade, da polidez e da disciplina constituem demonstração de auto-superação.

Já o auto-estudo é a busca pelo autoconhecimento mediante a observação de si mesmo. Ele pode ser obtido através da concentração e meditação.

Deve ser praticado ainda mediante a sociabilidade, o alargamento do círculo de amizades e o aprofundamento do companheirismo.

Contudo, tanto a auto-superação quanto o auto-estudo não devem induzir ao fanatismo, repressão, mortificação ou alienação. ⠀
____________________________ ️

“Supera-te a ti mesmo, antes de ao teu irmão.” DeRose

O Natal tá chegando, mas ainda dá tempo de…

O Natal tá chegando, mas ainda dá tempo de pensar em uma receita deliciosa para sua ceia.

Que tal um saboroso cuscuz paulista de legumes?

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada
1/4 de abóbora japonesa (cerca de 200 g)
250 g de palmito pupunha em conserva
15 quiabos (cerca de 100 g)
1 abobrinha
1 cenoura
1 cebola
1 talo de salsão
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
1 lata de tomate italiano pelado em cubos (com o líquido)
1/3 de xícara (chá) de ervilha congelada
1,5 litro de água
1 1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 folha de louro
2 talos de cebolinha fatiados
1/3 de xícara (chá) de salsinha fresca picada
1 1/2 colher (chá) de sal
óleo para untar a fôrma

Modo de Preparo
Lave e seque a abobrinha, a cenoura, o talo de salsão e a pimenta dedo-de-moça. Corte a abobrinha, a cenoura e o talo do salsão em cubinhos. Descarte as sementes e pique fino a pimenta dedo-de-moça.

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Descasque, descarte as sementes e corte a abóbora japonesa em cubos pequenos. Escorra a água do palmito e fatie cada um em meias-luas de cerca de 1 cm.

Em uma panela grande refogue a cebola no azeite até murchar. Adicione mais 1/2 colher (sopa) de azeite, junte o salsão, a cenoura e a folha de louro e refogue por mais 5 minutos. Acrescente o alho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre e o cominho em pó. Misture bem por 1 minuto para perfumar.

Junte o tomate pelado, a abóbora e a abobrinha e regue com a água. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 35 minutos – mexa de vez em quando para a abóbora desmanchar.

Enquanto isso, unte com óleo uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura. Lave e seque bem os quiabos com um pano de prato limpo. Corte cada um ao meio no sentido do comprimento.

Em uma frigideira com um fio de azeite, adicione os quiabos com a parte cortada para baixo. Deixe por cerca de 2 minutos cada lado até dourar.

Após os 35 minutos de cozimento, junte os cubos de palmito e a ervilha. Tempere com o sal, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Misture a salsinha e cebolinha. Polvilhe a farinha de milho aos poucos, misturando com a espátula para não empelotar. Mexa por mais 2 minutos para engrossar e desligue o fogo.

Para a montagem: preencha o fundo da fôrma com uma camada de cuscuz de cerca 1 cm de altura; disponha os quiabos grelhados na vertical, com a pontinha para cima e o lado cortado para fora, um ao lado do outro por toda a lateral da fôrma.

Complete a fôrma com o restante do cuscuz – pressione e nivele com a espátula para acomodar a massa. Leve para a geladeira e deixe por, no mínimo, 3 horas para firmar (se preferir prepare de um dia para o outro).

Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300802

Foi um final de semana mágico, em meio à…

Foi um final de semana mágico, em meio à natureza exuberante de São Francisco Xavier, situado entre as montanhas da Serra da Mantiqueira, no Vale do Paraíba.

Muitas práticas, comida deliciosa, companhia de amigos especiais, sol, calor, chuva e muita diversão!

A presença de todos foi muito especial!

Obrigado Portal do Equilibrium pela recepção carinhosa e perfeita.

Foi um final de semana mágico, em meio à…

Foi um final de semana mágico, em meio à natureza exuberante de São Francisco Xavier, situado entre as montanhas da Serra da Mantiqueira, no Vale do Paraíba.

Muitas práticas, comida deliciosa, companhia de amigos especiais, sol, calor, chuva e muita diversão!

A presença de todos foi muito especial!

Obrigado Portal do Equilibrium pela recepção carinhosa e perfeita.

Para nossa semana começar bem, que tal uma…

Para nossa semana começar bem, que tal uma salada de quinoa com abóbora?

Ingredientes:
600 gr de abóbora sem casca, cortada em fatias
1 colher de sopa de óleo de semente de uva
½ xícara de quinoa
2 colheres de chá de cúrcuma
2 talos de aipo cortados
2 talos de couve
¼ de xícara de coentro fresco
¼ de xícara de hortelã fresca
½ cebola picada
2 colheres de sopa de semente de abóbora
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:
1 colher de chá de cominho em pó
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão

Aqueça o forno em 180°C.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve a abóbora para assar com um fio de azeite por 45-50 minutos.
Enquanto isso, cozinhe a quinoa junto com a cúrcuma, o aipo e uma xícara de água. Tampe a panela e deixe ferver. Destampe a panela de deixe cozinha em fogo baixo por mais 10 minutos ou até a quinoa amolecer.
Escorra a quinoa e junte os demais ingedientes e a abóbora assada.
Finalize com sal, pimenta do reino e o molho.

Fonte: http://thebrownpaperbag.com.au/recipes/pumpkin-turmeric-quinoa-salad/