Agora é época de ervilha torta! ⠀ Comer…

Agora é época de ervilha torta!

Comer alimentos frescos preserva ainda mais os nutrientes.

A ervilha é um alimento muito versátil, podendo ser consumido de diversas formas. Você pode fazer uma sopa, um creme, hommus, risoto, ensopado, salada, enfim, mil coisas!

Além disso, ela é rica em vitamina C, fibra, ferro, zinco, promovendo muitos benefícios ao organismo.

Bom dia! Nessa segunda sem carne tr…

Bom dia!

Nessa segunda sem carne trouxemos uma receita de salada, mas que pode ser alterada para um prato quente e aproveitar melhor esse friozinho!

Essa salada de cogumelos com lentilha é rica em proteínas, vitaminas e fibras.

INGREDIENTES
700 gr de cogumelos (paris, shimeji ou shitake)
1/4 de xícara de lentilha preta (ou outra de sua preferência)
3/4 de xícara de caldo de legumes ou água
2 cebolas
1/4 de xícara de alcaparras
1/4 de xícara de pinhole (ou outra noz/castanha de sua preferência)
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebolinha
1/2 colher de chá de pimenta do reino
sal a gosto

PREPARO

Limpe os cogumelos e refogue na manteiga com sal e pimenta do reino até ficarem dourados.
Corte as cebolas grosseiramente e refogue no azeite até que elas caramelizem, por cerca de 10 a 15 minutos.
Cozinhe a lentilha na água ou caldo de legumes por aproximadamente 20 minutos; elas devem ficar cozidas sem desmanchar.
Misture as lentilhas, os cogumelos e a cebola e adicione as alcaparras, o pinhole, a cebolinha e acerte o sal e a pimenta.
Sirva com uma salada fresca de rúcula.

Conte pra gente como ficou esse prato!

Fonte: http://www.viktoriastable.com/mushroom-salad-with-lentils-and-caramelized-onions/